เมื่อวันที่ 27 มิถุนายน 64 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า จากสถานการณ์การแพร่ระบาดของเชื้อไวรัสโควิด- 19 โดยเฉพาะการระบาดในระลอกที่ 3 ทำให้สถานการณ์ด้านเศรษฐกิจได้ย่ำแย่ลง ส่งผลให้หลายๆอาชีพได้รับผลกระทบกันอย่างถ้วนหน้า
อย่างผู้ประกอบการด้านโรงแรมหลายๆโรงแรมต้องปิดตัวลง หรือปรับลดพนักงาน ทำให้หลายคนต้องตกงาน แต่มีหลายโรงแรมเช่นกัน ที่ยังต้องผ่าฟันเปิดดำเนินกิจการ เพราะมีพนักงานที่ต้องช่วยเหลือ โรงแรมเลยพาเลซ ระดับ 4 ดาว ตั้งอยู่กลางเมืองจังหวัดเลย ก็เช่นกันที่ได้รับผลกระทบ แต่ยังให้พนักงานได้ทำงานกันอยู่ แต่ให้ลดการเข้างานเพิ่มวันหยุดให้มากขึ้น พร้อมกับลดเงินเดือนลง จึงทำให้พนักงานในหลายคนมีเวลาว่าง จึงได้รวมตัวกันทำขนมขาย เพื่อฝ่าฟันกับภาวะเศรษฐกิจที่ถดถอย และเติมเงินที่หายไปกับที่ถูกลดเงินเดือนลง เสริมรายได้จาการขายขนมก็ได้รับความสนใจจากการสั่งซื้อเป็นจำนวนมาก
นส.สุจิตรา สามผ่องบุญ พนักงานต้อนรับของโรงแรม เผยว่า ตนยังคงเป็นพนักงานประจำของโรงแรมเลยพาเลซอยู่ ซึ่งสถานการณ์การระบาดของโควิด 19 ทางโรงแรมยังคงให้พนักงานได้ทำงาน แต่ได้ปรับลดเงินเดือนลง มีการเพิ่มวันหยุดให้พนักงานมากขึ้น เพื่อที่จะไม่ให้พนักงานต้องตกงาน ส่วนพนักงานคนไหนอยากมีอาชีพเสริม ซึ่งทางโรงแรมก็ได้ส่งเสริมและมีการช่วยในการโปรโมตด้วย แต่ด้วยพนักงานหลายคนก็ต้องมีเวลาว่างขึ้นเยอะ ก็เลยมีการชักชวนกันมาทำขนมขายกัน และช่วยกันขาย เป็นการเพิ่มรายได้ให้กับตนเองและเพื่อนๆพนักงานด้วยกัน
ซึ่งจะมีหลายคนมาช่วยกันทำ ทั้งพี่ๆน้องๆในแผนกช่วยกันทำและช่วยกันโปรโมตเอาไปขายให้ ตอนนี้ก็ขายได้เรื่อยๆ เราเป็นพนักงานเราจึงมีต้นทุนน้อย เงินเดือนก็ถูกลดลงแต่ละคนได้เงินเดือนไม่ถึงหมื่นกัน หลายๆคนต่างมีภาระที่ต้องจ่ายคงเดิม อย่างเช่นค่าเช่าบ้าน ค่าผ่อนรถ จิปะถะ จึงต้องดิ้นให้ผ่านพ้นวิกฤตินี้ไปด้วยกัน
โดยตอนนี้ที่เรากำลังทำขาย ประเภทเมนูเบเกอรี่ ทาร์ตบราวนี และทาร์ตไข่ ซึ่งตัวทาร์ตจะใช้แป้งเหมือนทำครัวซองต์ ทำให้แป้งที่ทำออกมาหอมมากขึ้น เพราะเราใช้เนยมากขึ้น และกรอบนอกนุ่มใน หลังจากทำออกมา ก็มีลูกค้าซื้อไปชิมส่วนใหญ่ผลออกมาตอบรับดี ว่าขนมเราอร่อย ขณะนี้เพื่อนๆต่างรับออเดอร์ ที่โปรโมตตามโซเชียลต่างๆ หรืออยากชิมให้โทรสั่งจองได้ที่ เบอร์ 095-4783926 คาดว่าอนาคตจะมีขนมเบเกอรี่ขึ้นอีกหลายๆรายการ
